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第5轮猪周期将持续5年左右,如何减缓猪价周期性剧烈波动?

2021-08-05 13:32:39来源:南方都市报   

业内人士分析,本轮猪肉价格大幅下跌主要受供求影响,市场猪肉供应充足,遇上消费季节回落,导致价格持续下行。如果将目光放得更长远来看市场波动,就能看出猪肉价格是有周期的,这种周期波动一般持续3-4年,分为上行期和下行期,从猪肉价格的最低点进入上行周期,升至最高点,再到下一个低点为一个完整周期,这也被业界称作为“猪周期”。长江期货研究显示,自2003年6月到2018年7月,我国一共经历了4轮猪周期,自2018年8月至今,正在经历第5轮猪周期。

焦点

A

为什么本轮猪周期持续时间更长?

由于种种原因,本轮猪周期与前几轮相比有些异常,表现在猪周期持续的时间更长、猪价波动幅度更大。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇曾于2020年9月预测,第5轮猪周期将持续5年左右,2023年结束,继而进入下一轮猪周期。

按5年时间计算,猪价从高到低的拐点应该出现在2021年初。事实证明,朱增勇的判断是正确的,自今年2月份开始,国内猪价进入明显的下行通道,迄今已连续5个月保持下跌态势。

那么为什么本轮猪周期持续时间更长呢?大多数专家学者认为,本轮猪周期受2018年开始蔓延的非洲猪瘟影响,生猪产能下降幅度更大、产能恢复需要更长的时间。根据长江期货研究数据,从2018年8月我国首次发现非洲猪瘟开始,2019年国内几乎有1/3的生猪死亡。

非洲猪瘟造成国内生猪供应能力严重下降,猪价自2018年以来进入上行通道,2020年2月一度达到59.64元的历史最高价。

后期,随着生猪产能的逐步恢复、储备肉投放、进口肉增加,猪肉的市场供应增加,国内猪肉价格又随之一路下跌,今年6月末,猪肉零售价跌至24.6元每公斤,比2020年的历史最高点降了一半还多。

长期来看,国内猪价的暴涨暴跌对任何一方都不是好事。通过对第5轮猪周期的复盘,不难看出,生猪产能不稳定是猪肉价格波动的主要原因。

B

如何减缓猪价周期剧烈波动?

国内生猪产能基本恢复正常,存栏量持续增加。

国家统计局数据,6月末全国能繁母猪存栏4564万头,相当于正常年份年末的102.1%;生猪存栏4.39亿头,恢复到正常年份的99.4%。上半年猪肉产量2715万吨,同比增长35.9%。

国家统计局广东省调查总队的数据显示,2021年上半年,广东生猪出栏1776.31万头,同比增长36.9%,分季度看,一、二季度生猪出栏同比分别增长26.7%和47.5%。二季度末,广东生猪存栏2037.11万头,同比增长42.2%。其中,能繁母猪存栏191.43万头,同比增长26.7%。

农业农村部畜牧兽医局有关负责人介绍,年初部分市场机构夸大当时寒潮对生猪疫情的影响,行业对后期猪价上涨预期明显;这几个月养殖户普遍压栏惜售,肥猪体重大幅增加,6月份肥猪出栏均重135.8公斤,比2018年增加11.6%。

猪肉价格波动主要与供需关系相关。从需求端来看,我国猪肉年消费量相对固定,一般在6.9亿头左右。因此,猪价波动的主要不确定因素在供给端,尤其是国内生猪的供给能力。

有学者分析,猪周期是市场化的一种外在表现,但是,某些情况下会出现市场调节失灵的情况。猪价暴涨暴跌的原因是周期内生猪产能出现过快增长或快速下降。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇曾就此分析称:“全球主要猪肉市场均存在明显的周期波动,例如美国和欧盟,并且随着规模化水的提高,周期呈现延长趋势。提高生产稳定是减缓猪价周期剧烈波动的最有效的措施。”

C

养猪户应如何应对市场波动?

7月20日的农业农村部新闻发布会上,畜牧兽医局二级巡视员辛国昌介绍,本次生猪价格下跌还有一个助推因素。

今年年初,受寒潮影响,仔猪成活率有所下降,一些商业机构借势炒作,误导了一批养猪场户,一些养猪场户开始压栏惜售,赌端午节的市场,甚至一些养猪场户买别人出栏的肥猪,进行二次育肥,结果6月份的市场行情并不像预期的那样好,而是陷入了亏损。

中国人民大学农业与农村发展学院教授张利庠也介绍:“本次生猪价格下跌还有一个非常重要的原因,那就是集中抛售特大特肥猪。因为养猪场户之前有压栏惜售的心态,很多猪达到了300-400斤,现在猛然抛售,卖一头猪的肉相当于以前卖2-3头猪。”

辛国昌提醒广大养猪场户:高利润阶段已经结束了,不要再赌市场,要多关注农业农村部门的官方预警信息,加快淘汰低产母猪,做好节本增效的各项工作,特别是不要听信市场上的一些小道消息,不要盲目压栏,要有序出栏,不要再以投机心态安排生产。

D

猪肉价格会继续下跌吗?

进口冻肉投放增加,加剧价格下跌。据海关统计,1至5月份全国进口猪肉196万吨,同比增长13.7%。受国内猪肉价格下行影响,进口商将进口成本为2.1万元/吨的猪肉,以1.6万至1.7万元/吨的价格加快抛售,增加市场猪肉供应。

多重因素叠加,造成猪肉消费偏弱。专家分析,受禽肉替代、季节等因素影响,猪肉消费减少。6月份,农业农村部定点监测的全国集贸市场交易量只有2017年同期的75%。

国家发展改革委价格司司长万劲松预计,未来一段时间生猪价格可能继续呈阶段反弹态势。“随着中央和地方收储‘托市’效果逐步显现,加之今年1至2月新生仔猪量减少,经过半年左右的育肥期,会对7至8月生猪出栏产生影响。”

“饲料价格高企和猪肉价格低迷,导致生猪养殖利润大幅下滑,养殖场户亏损面有所扩大。受此影响,预计下半年生猪存栏量有所回落;随着四季度需求回升,猪肉价格或将温和上涨。”国务院发展研究中心市场经济研究所副研究员王立坤分析。

河南省南阳市昂达牧业股份有限公司董事长谢江昂分析,从中期看,前期养猪的高额利润吸引资本进入,未来一段时间内,新增产能会进一步释放,猪肉价格虽会从低点有所回升,但不会出现大幅反弹。

市场走访

生猪养殖户正处在爬坡过坎“阵痛期”

生猪价格下跌对养殖户有什么影响?对猪肉制品市场会带来什么变化?记者调查了解到,当前,生猪养殖户正处在爬坡过坎的“阵痛期”。

“最280斤生猪收购价为7.5元/斤,而我们的盈亏衡点在10元/斤。”山东省德州市夏津县瑞强种猪场场长王世瑞说,一般来说生猪喂到220斤至230斤就能出栏了,但因猪价持续下跌,按这个体重卖得赔钱,不少养殖户就喂到280斤左右再卖。

农业农村部统计数据显示,与2018年前相比,现在育肥猪每公斤成本为16元至17元,增加约4.5元。生猪养殖已跌破盈亏衡点,其中部分生猪育肥户前期购买仔猪价格较高,按目前肥猪出栏价格亏损更大。据农业农村部定点监测,6月份生猪养殖场户亏损面为62%,比5月份扩大52个百分点。

记者了解到,生猪价格大幅下降,叠加非洲猪瘟疫情仍存在不确定,部分养殖场户养殖积极受到影响,少数养殖场户出现宰杀母猪情况,个别散养户甚至计划退出生猪养殖行业。

王世瑞说,现在一边精简规模,淘汰落后产能,一边优化猪场硬件设施,提高养殖效率。

记者在调研中发现,期个别地方出现以环保为由关停生猪养殖场的苗头,还有部分金融机构开始限贷、抽贷,养殖户生存压力较大。生猪养殖户普遍反映,希望政府保持支持政策稳定,并出台具体帮扶政策,引导养殖户科学高效养殖,帮助养殖户渡过难关。

“猪肉价格保持稳定,对下游行业有利”

“原价32.5元的午餐肉,现价26.8元,买两盒送一盒!”在北京一家大型连锁超市内,导购员打折促销的叫卖声吸引了不少顾客选购。

记者走访数家商超发现,多个品牌的培根、香肠、水饺等包装肉制品均在打折促销。不过也有消费者反映,跟动辄超20%的猪肉价格降幅比起来,猪肉制品价格降幅不明显、感受不明显。

韦先生一直在某电商台选购食品,他说:“从年初到现在,常买的火腿肠只降了几毛钱,其他猪肉制品价格变化也不大。”

业内人士分析,出于分摊前期成本、维护品牌形象等方面的综合考虑,包装肉制品价格相对稳定。某熟食公司有关负责人说,保持终端价格基本稳定,对于维护企业品牌形象有重要作用。然而,尽管标价不会调整,但会采取促销措施向消费者让利。

专家分析,猪肉制品价格受厂家定价、人工成本、运输成本等多重因素影响,原料价格下跌并不一定导致制成品价格同步下降。

据了解,半年来,虽然商品标签价格没有太大调整,但如果厂商有活动,超市也会配合进行促销。开源证券分析师黄子航说,在定价策略方面,有的食品企业基于成本定价,有的则基于需求定价。“当然,猪肉价格如果保持稳定,对下游行业来说也是有利的。”他说。

在猪肉价格噌噌涨的时候,很多商家为了缓解成本压力,纷纷上调猪肉相关产品价格。如今,猪肉价格大幅下降,牛羊肉价格也在下行,猪肉制品价格却居高不下,引发不少网友的吐槽。

“猪肉价格是真降了,肉夹馍价格却降不下来了。”“猪肉掉价,也没见食堂的菜掉价。”“很多东西一旦涨上去,再降就太难了。”

记者就此询问了北京多家餐饮店,一位连锁餐饮店工作人员表示:“店里肉夹馍一直都是这个价格,因为是公司统一定价,所以不会基于猪肉价格变化去调整。”

“今年店里的猪肉馅水饺没有降价,之前猪肉价格上涨的时候,水饺也未涨价,不过在外卖台上一直有优惠活动。”北京市海淀区某水饺店店员称。

但也有餐饮店因猪肉价格回落下调了产品价格。一家主要售卖肉夹馍的餐饮店表示:“由于店里多是老顾客光顾,猪肉价格大跌以来,肉夹馍价格下调了一点,量也增加了一些。”

“店里猪肉相关的熟食价格有所下调,大概是1个多月前降的。”一位熟食店工作人员亦告诉记者。“具体下调多少不太清楚,但每斤下调一两块是有的。”

至于香肠类等猪肉制品价格,双汇发展期在回复投资者提问时称,猪价下降有利于屠宰业和肉制品降低成本。生鲜产品的价格会随行就市,包装肉制品的价格相对稳定。此前,双汇发展曾表示,产品的价格会综合产品成本、产品品质及市场行情等因素确定。

“食品企业在定价策略方面,有的基于成本定价,有的则基于需求定价。”开源证券分析师黄子航指出,所以,原料价格的下跌不一定导致制成品价格下调。当然,猪肉价格如果保持稳定,对下游的行业来说是有利的。(程姝雯)

责任编辑:hnmd003

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